Aangepaste Leno Mas-sakke vir Groente & Vrugte | Fabrieksregstreeks

Die werkverrigting van 'n groentesak in beheerde atmosfeerberging (CAS) en gemodifiseerde atmosfeerverpakkings (MAP) omgewings is 'n gespesialiseerde veld wat presiese ingenieurskunde vereis. Terwyl tradisionele geventileerde sakke geskik is vir omgewingstoestande, profiteer sekere groente van 'n noukeurig aangepaste gasmengsel rondom hulle om metabolisme drasties te vertraag en houdbaarheid te verleng. In beheerde atmosfeerbergingsfasiliteite word die atmosfeer van die hele bergingsruimte gereguleer, met verminderde suurstof- en verhoogde koolstofdioksiedvlakke. Die rol van die groentesak in hierdie konteks is dikwels om deurlaatbaar genoeg te wees sodat dit nie die gasuitruiling tussen die kamer se atmosfeer en die produkte binne die sak belemmer nie. 'n Sak wat te dig is, sal sy eie mikro-klimaat skep, wat die doel van CAS ondermyn. Daarom word 'n spesiaal ontwerpte asemende groentesak gebruik om te verseker dat die beheerde atmosfeer effektief elke stuk produk kan bereik. Gemodifiseerde atmosfeerverpakking (MAP), daarenteen, behels dikwels 'n geslote groentesak waarin die atmosfeer binne-in die sak aktief verander word tydens verpakking. Dit is algemeen by vars-gesnyde slaaiers of mengselgroente. Hier funksioneer die groentesak as 'n barrièrefolie, dikwels 'n meervlak-laminaat, met spesifieke gasdeurlaatbaarheidskoerse. Die folie word ontwerp om net genoeg suurstof toelaat om anaërobiese respirasie te voorkom, terwyl die respirerende produkte O2 verbruik en CO2 produseer, wat 'n selfonderhoudende ewewig skep wat varsheid verleng. Die ontwerp van 'n MAP-groentesak is 'n delikate balans. Indien die folie te ondeurlaatbaar is, daal die O2-vlak te laag, wat fermentasie en onaangename smake veroorsaak. Indien dit te deurlaatbaar is, word die gemodifiseerde atmosfeer vinnig verloor, en is die verlenging van houdbaarheid minimaal. Die keuse van folie en sy deurlaatbaarheid word afgestem op die respirasietempo van die spesifieke groentemengsel binne-in. 'n Ander tegnologie is die gebruik van aktiewe verpakkingskomponente binne-in die groentesak. Dit sluit etileenabsorbeerders in (sakkies of strookies geïntegreer in die sak) wat die ripeningshormoon verwyder, of vogabsorbeerders (baddies) om kondensasie te beheer, wat 'n algemene probleem in MAP is en lei tot mikrobiese groei. Die groentesak word dus getransformeer vanaf 'n passiewe houer na 'n aktiewe bewaringstelsel. Die vervaardiging van sulke tegniese groentesakke vereis gevorderde saam-ekstrusievermoëns en 'n diepgaande begrip van voedselwetenskap. Ons beskik oor die kundigheid en tegnologie om MAP- en CAS-kompatibele groentesakoplossings te ontwikkel vir kliënte wat maksimale moontlike houdbaarheid vir hul hoë-waarde produkte benodig. Hierdie oplossings word spesiaal ontwikkel gebaseer op die produk, vulgewig en verwagte bergingstemperatuur. Vir 'n tegniese raadpleging oor gemodifiseerde atmosfeer groentesakke, kontak gerus ons navorsing- en ontwikkelingsafdeling.