EN
Защо правилното съхраняване на лука е от значение
Правилното съхраняване на лука прави голяма разлика за това колко дълго ще трае, преди да се развали. Когато се пази правилно, далеч от влага и гниене, тези луковици остават годни за консумация седмици или дори месеци по-дълго от обикновено. Лошите практики при съхраняването просто хвърлят пари в канала, тъй като цели пакети бързо се покриват с плесен. Важно е също така как въздухът циркулира около тях. Някои хора се заклеват в мрежести торбички, окачени на хладни и тъмни места, докато други подреждат шкафовете си с вестници, за да абсорбират излишната влага. Методът, който работи най-добре, зависи от това дали става дума за червен лук, бял лук или онези големи жълти видове за съхранение, които магазините натрупват по време на реколтата.
Ролята на въздушната циркулация при предотвратяване на гниенето
Доброто движение на въздуха прави голяма разлика, когато става въпрос да се предпазят луковите глави от гниене по време на съхранение. Когато няма достатъчно вентилация, влагата се натрупва вътре в помещенията за съхранение, което създава идеални условия за развитие на гъбички. Проучвания, проведени от различни селскостопански консултантски служби, показват, че по-добрата вентилация значително намалява проблемите с плесените, което означава, че лукът остава по-дълго пресен в сравнение с това, ако не бъде осигурена такава. Земеделците често използват дишани опаковки, като торбички от расо, тъй като те позволяват на въздуха да циркулира правилно около всяка луковица, намалявайки риска от влошаване на качеството и подпомагайки запазването на хрупкавата текстура, която искаме при готвенето.
Чести проблеми с традиционните методи за съхранение
Старите методи за съхранение на продукти често задържат влага, което означава, че храната се разваля по-бързо, отколкото трябва. Всички сме виждали какво се случва, когато сложим лук в картонени кутии или в онези пластмасови кошове от магазина. Вътре става влажно, започва да расте плесен и преди да се усетим, всичко изглежда като объркан експеримент по биология. Някои проучвания сочат, че ако не съхраняваме правилно продуктите, около една четвърт до почти една трета от тях може да се развали напразно. Затова хората имат нужда от по-добри решения за поддържане на реколтата им прясна. Обикновените контейнери за съхранение просто не осигуряват достатъчна циркулация на въздух, за да се забави този бърз процес на разваляне. Особено уязвим е лукът, защото е много чувствителен към тези условия. Затова използването на по-пропускливи алтернативи е разумно, ако някой иска продуктите му да се запазват по-дълго, без да се превръщат в компост твърде рано.
Предимства на торби от расоел мрежа за лук
Изворна пропускливост с тръбна мрежеста конструкция
Торбите от рашъл мрежа пропускат въздух наистина добре поради тръбоподобната си структура, което помага да поддържа луковиците пресни при съхранение. Отворената мрежа позволява на въздуха да циркулира свободно, така че влагата да не се натрупва вътре, като същото време предпазва от мръсотия и други нечистотии. Това наистина прави голяма разлика за това колко дълго луковиците остават годни за употреба. Освен това, тези мрежести торби са гъвкави и леки, което ги прави значително по-лесни за управление и транспортиране в складове или пазари. За земеделските производители това е особено удобно, защото няма опасение луковиците да се повредят при преместване. Всички тези характеристики обясняват защо много земеделски производители предпочитат рашъл мрежата пред традиционните опаковки при съхранението на лук, когато вентилацията е от решаващо значение.
Как белите полипропиленови тъкани контролират влагата
Белите торбички от полипропиленова мрежа се справят отлично с поддържането на влажността под контрол, без напълно да спират въздушния поток, което помага да се предотврати влагата и гниенето. Материалът устои на намокрянето, така че поддържа подходяща влажност при съхраняване на лук – нещо, което е от голямо значение за правилните условия на съхранение. Някои проучвания са установили, че плетенето на тези торбички всъщност прави разлика за поддържането на нивата на влажност стабилни във времето, което означава, че лукът остава пресен значително по-дълго, отколкото в противен случай. Плюс към това има още едно предимство – тези торбички осигуряват защита от щети, причинени от UV светлина. Този допълнителен защитен слой означава, че лукът се запазва значително по-дълго в сравнение с това, което наблюдаваме при обичайните методи за съхранение.
Избягване на етиленов газ за по-дълго запазване на свежестта
Когато са оставени на едно място, луковите излъчват газ етилен, който ускорява процеса на въздухозагуба. Торбите от мрежа Raschel решават този проблем, като осигуряват подходящо циркулиране на въздуха около всяка главичка лук. Тези специални торби функционират, защото позволяват натрупаните вредни газове да се отстранят, вместо да се задържат вътре. Какво се случва след това? Лукът остава пресен по-дълго, тъй като качеството му не се влошава толкова бързо. Домашните готвачи и хранителните магазини по равно изпитват ползите от това просто решение. По-малко изгнили глави лук означават по-малко хранителни отпадъци и спестени пари едновременно. Всеки, който иска запасите в кухнята му да траят седмици вместо дни, трябва да се замисли за преминаване към тези дишани опции за съхранение.
Сравнение на решения за съхранение
Мрежести торби спрямо пластмасови контейнери
Мрежестите торбички осигуряват много по-добра циркулация на въздуха в сравнение с пластмасовите контейнери, което е важно, защото пластмасата задържа влагата и причинява проблеми с гниенето. Проучвания показват, че когато лукът се съхранява в тези дишани мрежести торби вместо в пластмасови, той просто не се разваля толкова бързо, тъй като няма натрупване на влажност вътре. Друг плюс на мрежестите торби е, че повечето от тях могат да се използват отново и отново, което прави този избор не само практичен, но и добър за околната среда. За всеки, който търси начини за съхраняване без отпадъци, мрежестите торби определено се открояват като разумен дългосрочен вариант.
Мрежести торби срещу хартиени торби
Мрежестите торбички, известни като sacos de malla на испански език, осигуряват далеч по-добра циркулация на въздуха в сравнение с обикновените хартиени торбички. Това означава, че те също така по-добре се справят с влажността. Проучвания са установили, че лукът, съхраняван в тези мрежести торби, остава по-дълго пресен в сравнение с хартиените торбички, които задържат влага и причиняват гниене. Издръжливостта на мрежестите торбички прави тяхната цена оправдана, което е особено важно за предприятия, които съхраняват големи количества продукти. Градинарите и търговците на пазари го знаят добре, тъй като тези торбички не се разкъсват лесно дори след многократна употреба, което ги прави идеални за решения за дългосрочно съхранение.
Защо оптовите мрежести торби надвишават затворените системи
Мрежести торби, предназначени за внос, работят много добре за съхранение и транспортиране на големи количества стоки. Те са по-добри от запечатани контейнери, защото тези затворени пространства всъщност могат да предизвикат проблеми с вентилацията. Проучвания показват, че когато лукът се съхранява в тези мрежести торби, вместо да бъде затворен в затворени контейнери, той остава по-дълго пресен. Никой не иска да се занимава със съсипана продукция в края на краищата. Това, което прави мрежестите торби толкова добри, е тяхната адаптивност. Фермерите и земеделските производители могат да ги нагласят, за да отговарят на различни ситуации със съхранението в аграрния сектор. Някои може да се нуждаят от по-големи торби за корен зеленчуци, докато други предпочитат по-малки за нежни плодове. Точно тази практична адаптивност прави мрежестите торби все по-използвано решение за много земеделски операции.
Ефективно използване на цилиндрични мрежести торби
Лечение на лука преди складиране
Правилното изсушаване на луковиците преди тяхното поставяне в мрежести торбички прави голяма разлика за намаляване на влажността и за това те да се запазят добре по време на съхранение. Повечето производители препоръчват да ги оставите да се изсушат за около две до три седмици някъде с добро вентилиране. През това време луковиците развиват твърдия си външен слой, който действа като защита срещу гниене по-късно. Изсушаването прави повече от това да ги запази пресни – то всъщност подобрява и вкуса им, така че те ще бъдат по-добре подходящи за съхранение през по-дълъг период, без да се развалят. Фермерите, които изпълняват целия този процес, обикновено установяват, че лукът им остава в отлично състояние значително по-дълго време в сравнение с тези, които пропускат тази важна стъпка.
Идеални условия за съхраняване
За да се предпазят луковите глави и да се удължи срокът им на съхранение в мрежести торбички, е важно да се създаде подходяща среда около тях. Повечето хора знаят, че лукът предпочита по-хладни и същевременно съвсем съхрани места, които не са изложени на светлина. Температура между 0 и 4 градуса по Целзий е най-добра, за да не се влоши качеството им твърде бързо. Не трябва да се пренебрегва и контролът на влажността на въздуха. Един прост хигрометър ще покаже какви са нивата на влажност в помещението за съхранение, което прави по-лесно избягването на проблеми, предизвикани от влага. Всички тези стъпки правят голяма разлика за това колко дълго лукът ще запази свежестта и вкуса си, без да се превърне в нещо, което никой не иска да яде.
Поставяне един върху друг и ограничения за вместимост
Важно е да знаем колко лука могат безопасно да се поставят в тези мрежести торбички, ако искаме да ги запазим непокътнати през периода на съхранение. Повечето земеделски производители установяват, че намаляването на тежестта във всяка торбичка помага да се предотврати увреждането на лука, което често води до гниене по-късно. Когато мрежестите торбички са правилно разстояни, вместо натъпкани една до друга, въздухът циркулира по-добре около тях, което създава значително по-добри условия за съхранение като цяло. Следването на тези основни правила относно товароносимостта гарантира по-доброто качество на лука през цялото време на съхранение и намалява загубите от повредени продукти.