Vyrobené na míru leno sítové pytle pro zeleninu a ovoce | Přímo od výrobce

Výkon potravinového sáčku pro zeleninu v prostředí řízené atmosféry (CAS) a modifikované atmosféry (MAP) je specializovaným oborem, který vyžaduje přesné inženýrství. Zatímco tradiční ventilované sáčky jsou vhodné pro skladování při okolní teplotě, určitá zelenina těží z pečlivě upraveného složení plynu kolem ní, čímž se výrazně zpomalí metabolismus a prodlouží doba spotřeby. V skladech s řízenou atmosférou je celé prostředí místnosti regulováno, s nižší hladinou kyslíku a vyšší hladinou oxidu uhličitého. Úlohou sáčku pro zeleninu v tomto kontextu je být dostatečně propustný, aby nebránil výměně plynů mezi atmosférou místnosti a zeleninou uvnitř sáčku. Sáček, který by byl příliš utěsněný, by vytvořil vlastní mikroklima, čímž by rušil účel CAS. Proto se používá speciálně navržený dýchací sáček pro zeleninu, který zajistí, že řízená atmosféra efektivně dosáhne každé položky zeleniny. Na druhou stranu modifikovaná atmosféra (MAP) často zahrnuje utěsněný sáček pro zeleninu, ve kterém je atmosféra uvnitř sáčku aktivně změněna v době balení. Toto je běžné u syrových salátů nebo směsí zeleniny. Zde funguje sáček pro zeleninu jako bariérová fólie, často vícevrstvá laminátová vrstva s konkrétními rychlostmi průniku plynů. Fólie je navržena tak, aby umožňovala proniknutí právě dostatečného množství kyslíku, aby se zabránilo anaerobnímu dýchání, zatímco dýchající produkt spotřebovává O2 a produkuje CO2, čímž vzniká samo-udržitelná rovnováha, která prodlužuje čerstvost. Návrh sáčku pro zeleninu MAP je jemnou rovnováhou. Pokud je fólie příliš nepropustná, hladina O2 poklesne příliš nízko, což způsobí kvašení a nepříjemné chuti. Pokud je příliš propustná, modifikovaná atmosféra rychle uniká a prodloužení doby spotřeby je minimální. Volba fólie a její propustnost je přizpůsobena rychlosti dýchání konkrétní směsi zeleniny uvnitř. Další technologií je použití aktivních balicích komponent uvnitř sáčku pro zeleninu. Mezi ně patří absorbéry ethylenu (sáčky nebo pásky integrované do sáčku), které odstraňují hormon zrání, nebo absorbéry vlhkosti (podložky) ke kontrole kondenzace, což je běžný problém u MAP a vede k růstu mikroorganismů. Sáček pro zeleninu se tak mění z pasivní nádoby na aktivní systém uchování. Výroba takových technických sáčků pro zeleninu vyžaduje pokročilé možnosti koextruze a hluboké porozumění potravinářské vědě. Máme odborné znalosti a technologie k vývoji řešení sáčků pro zeleninu kompatibilních s MAP a CAS pro klienty, kteří vyžadují maximální možnou dobu spotřeby svých vysoce hodnotných produktů. Tato řešení jsou vyráběna na míru podle produktu, hmotnosti plnění a očekávané teploty skladování. Pro technickou konzultaci ohledně sáčků pro zeleninu s modifikovanou atmosférou kontaktujte prosím náš výzkumný a vývojový oddělení.