Vyrobené na míru leno sítové pytle pro zeleninu a ovoce | Přímo od výrobce

Tepelné vlastnosti sáčku na zeleninu hrají klíčovou roli pro jeho výkon, zejména pokud se produkt pohybuje chladicím řetězcem. Porozumění tomu, jak sáček interaguje s teplotou, je nezbytné pro prevenci kondenzace, udržení pevnosti a zajištění vhodné ventilace při chlazení. Hlavním problémem je prevence kondenzace uvnitř sáčku na zeleninu. Když je sáček s teplými potravinami umístěn do chladného prostředí, vlhkost ve studeném vzduchu uvnitř sáčku kondenzuje na vnitřním povrchu chladnějšího plastu. Tato volná voda na zelenině vytváří ideální prostředí pro růst plísní a bakterií, což vede k rychlému zkáznivění. Sáček na zeleninu určený pro chladicí řetězec musí umožňovat postupné vyrovnání teploty nebo propouštět paru. Síťované sáčky jsou v tomto ohledu velmi účinné, protože jejich otevřená struktura brání významnému hromadění kondenzace. U fóliových sáčků se používají mikroperforace, které umožňují uniknutí vlhkého vzduchu a tím udržují povrch produktů suchý. Chování materiálu při nízkých teplotách je dalším důležitým faktorem. Některé plasty mohou při ochlazení zkřehnout a ztratit odolnost proti nárazu. Sáček na zeleninu, který je při pokojové teplotě pružný, by se v chladícím skladu mohl po pádu roztříštit jako sklo. Polymery, které používáme pro sáčky na zeleninu určené pro chladicí řetězec, například určité typy polyethylenu, jsou vybírány podle jejich schopnosti zachovat pružnost a tvrdost při teplotách až 0 °C (32 °F) nebo ještě nižších. Tím je zajištěna trvanlivost sáčku během celého procesu chlazené logistiky. Tepelná vodivost materiálu sáčku také ovlivňuje rychlost chlazení. Tenké plastové sáčky na zeleninu nabízejí malý odpor přenosu tepla, což umožňuje rychlé ochlazení produktů po umístění do chlazeného prostoru. To je žádoucí při rychlém předběžném chlazení. Naopak velmi silný nebo izolovaný sáček by zpomalil chlazení, což obecně není pro většinu čerstvé zeleniny žádoucí. Při skladování v kontrolované atmosféře (CA) je teplota přesně regulována a sáček na zeleninu musí spolehlivě fungovat v tomto úzkém rozsahu teplot. Rychlost přenosu plynů materiálem sáčku závisí na teplotě; s klesající teplotou se snižuje i propustnost většiny plastů. Tento faktor je nutno zohlednit při návrhu MAP (baličin s modifikovanou atmosférou) pro produkty chladicího řetězce, protože rovnovážná atmosféra uvnitř sáčku bude při 5 °C odlišná než při 15 °C. Tepelný výkon sáčku na zeleninu je sofistikovaným aspektem jeho konstrukce. Navrhujeme naše sáčky tak, aby spolehlivě fungovaly v rozsahu teplot, se kterými se setkají, a zajistili ochranu produktů, nikoli jejich poškození. Pro technickou pomoc při výběru sáčku na zeleninu pro konkrétní požadavky chladicího řetězce jsou k dispozici naši odborníci.