Bolsas Personalizadas de Malla Leno para Verduras y Frutas | Directo de Fábrica

El rendimiento de una bolsa para vegetales en entornos de almacenamiento en atmósfera controlada (CAS) y envasado con atmósfera modificada (MAP) es un campo especializado que requiere una ingeniería precisa. Mientras que las bolsas ventiladas tradicionales son adecuadas para almacenamiento en condiciones ambientales, ciertos vegetales se benefician de una composición gaseosa cuidadosamente alterada a su alrededor, lo que ralentiza drásticamente su metabolismo y prolonga su vida útil. En los almacenes de atmósfera controlada, se regula la atmósfera completa de la sala de almacenamiento, reduciendo el oxígeno y aumentando los niveles de dióxido de carbono. El papel de la bolsa para vegetales en este contexto suele ser el de ser lo suficientemente permeable como para no dificultar el intercambio de gases entre la atmósfera de la sala y los productos dentro de la bolsa. Una bolsa demasiado sellada crearía su propio microclima, contrariando así el propósito del CAS. Por ello, se utiliza una bolsa para vegetales especialmente diseñada y transpirable, que garantice que la atmósfera controlada pueda alcanzar eficazmente cada unidad de producto. Por otro lado, el envasado con atmósfera modificada (MAP) suele implicar una bolsa para vegetales sellada, en la cual la atmósfera interna se modifica activamente en el momento del envasado. Esto es común en ensaladas frescas cortadas o mezclas de vegetales. En este caso, la bolsa para vegetales actúa como una película barrera, normalmente un laminado multicapa, con tasas específicas de transmisión de gases. La película está diseñada para permitir la entrada de suficiente oxígeno como para evitar la respiración anaeróbica, mientras que los productos que respiran consumen O2 y producen CO2, creando un equilibrio autosostenible que prolonga la frescura. El diseño de una bolsa para vegetales MAP es un equilibrio delicado. Si la película es demasiado impermeable, el nivel de O2 desciende demasiado, provocando fermentación y sabores indeseables. Si es demasiado permeable, la atmósfera modificada se pierde rápidamente y la extensión de la vida útil es mínima. La elección de la película y su permeabilidad se adapta a la tasa de respiración de la mezcla específica de vegetales en el interior. Otra tecnología es el uso de componentes de envasado activo dentro de la bolsa para vegetales. Esto incluye absorbentes de etileno (bolsitas o tiras integradas en la bolsa) que eliminan la hormona del maduramiento, o absorbentes de humedad (almohadillas) para controlar la condensación, un problema común en el MAP que favorece el crecimiento microbiano. De esta forma, la bolsa para vegetales deja de ser un recipiente pasivo y se convierte en un sistema activo de conservación. La producción de estas bolsas técnicas para vegetales requiere capacidades avanzadas de coextrusión y un profundo conocimiento de la ciencia de los alimentos. Contamos con la experiencia y la tecnología necesarias para desarrollar soluciones de bolsas para vegetales compatibles con MAP y CAS, destinadas a clientes que requieren la máxima vida útil posible para sus productos de alto valor. Estas soluciones se desarrollan a medida según el producto, el peso de llenado y la temperatura de almacenamiento prevista. Para una consulta técnica sobre bolsas para vegetales con atmósfera modificada, por favor póngase en contacto con nuestro departamento de investigación y desarrollo.