Indywidualne torebki siatkowe Leno na warzywa i owoce | Sprzedaż bezpośrednio z fabryki

Wydajność worka na warzywa w warunkach przechowywania w kontrolowanej atmosferze (CAS) i pakowania w modyfikowanej atmosferze (MAP) to specjalistyczna dziedzina wymagająca precyzyjnego inżynierii. Podczas gdy tradycyjne worki wentylowane nadają się do przechowywania w warunkach otoczenia, niektóre warzywa korzystają z dokładnej zmiany składu gazowego wokół nich, co znacznie spowalnia metabolizm i wydłuża trwałość. W magazynach przechowujących w kontrolowanej atmosferze cała atmosfera pomieszczenia jest regulowana, z obniżonym poziomem tlenu i podwyższonym stężeniem dwutlenku węgla. Rola worka na warzywa w tym kontekście polega często na zapewnieniu wystarczającej przepuszczalności, aby nie utrudniać wymiany gazów między atmosferą pomieszczenia a produktami znajdującymi się w worku. Zbyt szczelny worek tworzyłby własny mikroklimat, co uniemożliwiłoby działanie CAS. Dlatego stosuje się specjalnie zaprojektowane oddychające worki na warzywa, które gwarantują, że kontrolowana atmosfera skutecznie dociera do każdego produktu. Pakowanie w modyfikowanej atmosferze (MAP), z drugiej strony, często obejmuje szczelny worek na warzywa, w którym skład atmosfery wewnątrz worka jest aktywnie zmieniany w momencie pakowania. Jest to typowe dla sałatek świeżej porcjowej lub mieszanych warzyw. W tym przypadku worek na warzywa pełni funkcję folii barierowej, często laminatu wielowarstwowego, o określonych współczynnikach przepuszczalności gazów. Folia jest projektowana tak, by umożliwiała wejście odpowiedniej ilości tlenu, zapobiegając oddychaniu beztlenowemu, podczas gdy produkty oddychające zużywają O2 i wytwarzają CO2, tworząc samowystarczalny stan równowagi, który przedłuża świeżość. Projektowanie worka MAP na warzywa wymaga delikatnej równowagi. Jeśli folia będzie zbyt nieprzepuszczalna, poziom O2 spadnie zbyt nisko, powodując fermentację i niepożądane smaki. Jeśli natomiast będzie zbyt przepuszczalna, zmodyfikowana atmosfera szybko ucieka, a wydłużenie trwałości jest minimalne. Wybór folii i jej przepuszczalności dostosowuje się do intensywności oddychania konkretnej mieszanki warzyw. Kolejną technologią jest wykorzystanie czynnych komponentów opakowań wewnątrz worka na warzywa. Obejmuje to absorbenty etylenu (saszetki lub paski wbudowane w worek) usuwające hormon dojrzewania, lub absorbenty wilgoci (podkładki) kontrolujące kondensację, która jest powszechnym problemem w MAP i prowadzi do wzrostu mikroorganizmów. Worek na warzywa przekształca się w ten sposób z biernego pojemnika w aktywny system konserwacji. Produkcja takich technicznych worków na warzywa wymaga zaawansowanych możliwości koekstruzji oraz głębokiej wiedzy z zakresu technologii żywności. Dysponujemy niezbędną wiedzą i technologią, aby opracować rozwiązania worków na warzywa kompatybilne z MAP i CAS dla klientów wymagających maksymalnej możliwej trwałości ich wartościowych produktów. Te rozwiązania są tworzone indywidualnie, uwzględniając rodzaj produktu, wagę napełnienia oraz oczekiwaną temperaturę przechowywania. W celu uzyskania konsultacji technicznej dotyczącej worków na warzywa w modyfikowanej atmosferze, prosimy o kontakt z naszym działem badań i rozwoju.