Prilagojene leno mrežaste vrečke za zelenjavo in sadje | Neposredno iz tovarne

Delovanje vrečke za zelenjavo v okolju hrambe v nadzorovanem atmosferi (CAS) in embalaži s spremenjeno atmosfero (MAP) je specializirano področje, ki zahteva natančno inženirstvo. Medtem ko so tradicionalne prezračevane vrečke primerne za shranjevanje pri okoljski temperaturi, določeni vrsti zelenjave koristita previdno spremenjena sestava plinov okoli njih, kar znatno upočasni presnovo in podaljša rok uporabnosti. V skladiščih za hrambo v nadzorovani atmosferi je atmosfera celotne sobe regulirana, z zmanjšanim kisikom in povišanimi koncentracijami ogljikovega dioksida. Vloga vrečke za zelenjavo v tem kontekstu je pogosto dovolj prepustna, da ne ovira izmenjave plinov med atmosfero prostora in pridelkom znotraj vrečke. Preveč zatesnjena vrečka bi ustvarila lasten mikroklimat, s čimer bi bil namen CAS postal neučinkovit. Zato se uporablja posebej zasnovana dihajoča vrečka za zelenjavo, ki zagotavlja, da nadzorovana atmosfera učinkovito doseže vsak kos pridelka. Embaliranje s spremenjeno atmosfero (MAP) pa pogosto vključuje zatesnjeno vrečko za zelenjavo, kjer se atmosfera znotraj vrečke dejavno spremeni ob trenutku pakiranja. To je pogosto uporabljeno pri svežih rezanih solatah ali mešani zelenjavi. Tukaj vrečka za zelenjavo deluje kot barierna folija, pogosto večslojna laminatna folija s specifičnimi stopnjami prepuščanja plinov. Folija je zasnovana tako, da omogoča dovolj kisika za vstop, da prepreči anaerobno dihanje, medtem ko poraba O2 in proizvodnja CO2 s strani same zelenjave ustvarita samoodržujoče ravnovesje, ki podaljša svežino. Načrtovanje MAP vrečke za zelenjavo je premišljen uravnotežen proces. Če je folija preveč neprepustna, se raven O2 spusti prenizko, kar povzroči fermentacijo in neprijetne vonje. Če je preveč prepustna, se spremenjena atmosfera hitro izgubi in podaljšanje roka uporabnosti ostane minimalno. Izbira folije in njene prepustnosti je prilagojena stopnji dihanja določene mešanice zelenjave znotraj vrečke. Druga tehnologija vključuje uporabo aktivnih komponent v embalaži znotraj vrečke za zelenjavo. Sem spadajo absorbenti etilena (vrečkaste ali trakaste vložke, integrirane v vrečko), ki odstranjujejo hormon zorenja, ali absorbenti vlage (podstavki), ki nadzorujejo kondenz, kar je pogost problem pri MAP in vodi do razmnoževanja mikroorganizmov. S tem se vrečka za zelenjavo spremeni iz pasivnega vsebnika v aktiven sistem ohranjanja svežine. Proizvodnja takšnih tehničnih vrečk za zelenjavo zahteva napredne zmogljivosti so-ekstruzije in globoko razumevanje prehranske znanosti. Imamo strokovnost in tehnologijo za razvoj rešitev vrečk za zelenjavo, združljivih z MAP in CAS, za stranke, ki zahtevajo najdaljši možni rok uporabnosti za svoje visoko vrednostne pridelke. Te rešitve so prilagojene glede na izdelek, maso polnjenja in pričakovano temperaturo shranjevanja. Za tehnično posvetovanje glede vrečk za zelenjavo s spremenjeno atmosfero nas kontaktirajte v oddelku za raziskave in razvoj.