Sebze ve Meyveler İçin Özel Leno Örgü Torbalar | Fabrika Doğrudan

Sebze torbasının kontrollü atmosferli depolama (CAS) ve değiştirilmiş atmosferli ambalajlama (MAP) ortamlarındaki performansı, hassas mühendislik gerektiren özelleşmiş bir alandır. Geleneksel havalandırmalı torbalar oda sıcaklığında depolamaya uygunken, bazı sebzeler etraflarındaki gaz karışımının dikkatlice düzenlenmesinden yararlanarak metabolizmalarını büyük ölçüde yavaşlatabilir ve raf ömürlerini uzatabilir. Kontrollü atmosferli depolama tesislerinde, tüm depo odasının atmosferi düzenlenmiş olup, oksijen oranı düşürülmüş ve karbondioksit seviyesi yükseltilmiştir. Bu bağlamda sebze torbasının görevi, oda atmosferi ile torbanın içindeki ürün arasında gaz değişimini engellemeyecek kadar geçirgen olmasıdır. Çok sıkı kapalı bir torba kendi mikroiklimini oluşturur ve bu da CAS sisteminin amacını bozar. Bu nedenle, kontrollü atmosferin torbadaki her bir ürüne etkili bir şekilde ulaşmasını sağlamak için özel olarak tasarlanmış nefes alan sebze torbaları kullanılır. Buna karşılık değiştirilmiş atmosferli ambalajlama (MAP), genellikle ambalajlama sırasında torbanın iç atmosferinin aktif olarak değiştirildiği, sızdırmaz sebze torbalarını içerir. Bu yöntem doğranmış salatalar veya karışık sebzeler için yaygındır. Burada sebze torbası, belirli gaz geçirgenlik oranlarına sahip çok katmanlı bir laminant film olan bir bariyer filmdir. Bu film, anaerobik solunumu önlemek için yeterli miktarda oksijenin girmesine izin vermek üzere tasarlanmıştır. Solunum yapan ürün O2 tüketir ve CO2 üretir; böylece taze kalma süresini uzatan kendini besleyen bir denge oluşturulur. MAP sebze torbasının tasarımı hassas bir denge meselesidir. Film çok geçirgmezse O2 seviyesi çok düşük düşer, fermantasyon ve istenmeyen tatlar oluşur. Eğer çok geçirgense değiştirilmiş atmosfer hızla kaybolur ve raf ömründeki uzama en aza iner. Kullanılan filmin seçimi ve geçirgenliği, torbanın içindeki spesifik sebze karışımının solunum hızına göre uyarlanır. Bir başka teknoloji ise sebze torbasının içine yerleştirilen aktif ambalaj bileşenlerinin kullanılmasıdır. Bunlara olgunlaşma hormonu olan etileni absorbe eden (torbaya entegre edilmiş paketler veya şeritler) etilen emiciler ya da yoğuşmayı kontrol etmek için kullanılan (mikrobiyal büyümenin önüne geçmeye yardımcı olan) nem emici pedler dahildir. Böylece sebze torbası pasif bir kabdan aktif bir koruma sistemine dönüşür. Bu tür teknik sebze torbalarının üretimi ileri düzey kopolimerizasyon yeteneği ve gıda bilimine derin bir anlayış gerektirir. Yüksek değerli ürünlerinin mümkün olan en uzun raf ömrüne sahip olması gereken müşteriler için MAP ve CAS uyumlu sebze torbası çözümleri geliştirmek amacıyla gerekli uzmanlığa ve teknolojiye sahibiz. Bu çözümler ürün, dolum ağırlığı ve beklenen depolama sıcaklığına göre özel olarak geliştirilir. Değiştirilmiş atmosferli sebze torbaları konusunda teknik danışmanlık almak için lütfen araştırma ve geliştirme departmanımızla iletişime geçin.