پیاز کے میش بیگز: اپنے پیاز کو تازہ اور محفوظ رکھیں

مناسب پیاز کے ذخیرہ کرنے کی کیوں ضرورت ہے

پیاز کو صحیح طریقے سے اسٹور کرنا اس بات کا تعین کرتا ہے کہ وہ کتنی دیر تک خراب ہونے سے بچے رہتے ہیں۔ جب انہیں نمی اور سڑن سے مناسب فاصلے پر رکھا جائے تو یہ عام وقت کے مقابلے میں ہفتوں یا حتیٰ کہ مہینوں تک کھانے کے قابل رہتے ہیں۔ غلط اسٹوریج کی عادات پیسے کو ضائع کر دیتی ہیں کیونکہ گچھے کچھ دیر میں سڑ کر خراب ہو جاتے ہیں۔ ہوا کا ان کے گرد حرکت کرنے کا طریقہ بھی بہت اہمیت رکھتا ہے۔ کچھ لوگ میش تھیلوں کو ٹھنڈی اور تاریک جگہوں پر لٹکانے کی قسمت آزماتے ہیں جبکہ دیگر زیادہ نمی کو سونگھنے کے لیے اپنے ذخیرہ خانوں میں اخبار کے کاغذ بچھاتے ہیں۔ جس طریقے کا انتخاب کیا جائے اس کا انحصار اس بات پر ہوتا ہے کہ ہم بات کر رہے ہیں لال پیاز کی، سفید پیاز کی یا ان بڑے پیلے رنگ کے پیاز کی جو فصل کے موسم میں سٹورز ذخیرہ کر لیتے ہیں۔

سڑن سے بچنے میں ہوا کی گردش کا کردار

اچھی ہوا کی نقل و حمل کے ذریعے پیاز کو سڑنے سے روکنے میں بہت فرق پڑتا ہے جب انہیں ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ جب ہوا کے بہاؤ کی کمی ہوتی ہے، ذخیرہ اسٹوریج علاقوں کے اندر نمی جمع ہو جاتی ہے، جس کی وجہ سے فنگس کے بڑھنے کے لیے موزوں حالات پیدا ہوتے ہیں۔ مختلف زراعتی توسیع خدمات کی جانب سے کیے گئے تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ بہتر تالیف ہوا کے ذریعے سے فطر کے مسائل کو کافی حد تک کم کیا جا سکتا ہے، یعنی پیاز کی تازگی زیادہ دیر تک برقرار رہتی ہے۔ کسان اکثر سانس لینے والے پیکیجنگ کے آپشنز مثلاً راشل میش بیگ کا رخ کرتے ہیں کیونکہ یہ ہر بلب کے گرد مناسب طریقے سے ہوا کے گردش کی اجازت دیتے ہیں، جس سے خراب ہونے کے امکانات کو کم کیا جا سکتا ہے اور ہماری پکوان میں مطلوبہ مسالہ دار اور تازہ متن کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔

روایتی ذخیرہ اکٹھا کرنے کے طریقوں کے معمولی مسائل

چیزوں کو محفوظ رکھنے کے پرانے طریقے نمی کو برقرار رکھنے کے حوالے سے مشہور ہیں، جس کا مطلب یہ ہے کہ زیادہ غذائی اشیاء ویسے ہی خراب ہو جاتی ہیں جیسے کہ ویسے ہونا چاہیے۔ ہم سب نے یہ دیکھا ہے کہ جب ہم پیاز کو گتے کے ڈبّوں یا سبزی منڈی کی دکان سے ملنے والے پلاسٹک کے ڈبّوں میں رکھتے ہیں تو کیا ہوتا ہے۔ ان کے اندر نمی پیدا ہو جاتی ہے، فنگس اگنا شروع ہو جاتا ہے، اور جلد ہی ہر چیز ایسی لگتی ہے جیسے کوئی سائنسی تجربہ غلط ہو گیا ہو۔ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اگر ہم چیزوں کو مناسب طریقے سے محفوظ نہیں رکھتے، تو تقریباً ایک چوتھائی سے لے کر تہائی تک چیزیں بے جا خراب ہو سکتی ہیں۔ اسی لیے لوگوں کو اپنی فصل کو تازہ رکھنے کے بہتر خیالات کی ضرورت ہے۔ معمول کے محفوظ کرنے والے برتن ہوا کو گردش کرنے کی اتنی اجازت نہیں دیتے کہ اس تیزی سے خراب ہونے والی کریں۔ پیاز خاص طور پر متاثر ہوتے ہیں کیونکہ وہ ان حالات کے لیے بہت حساس ہوتے ہیں۔ اس لیے کسی کو اگر یہ چاہیے کہ ان کی سبزیاں زیادہ دیر تک رہیں اور جلدی کمپوسٹ میں تبدیل نہ ہو جائیں تو سانس لینے والے متبادل طریقوں کی طرف دیکھنا منطقی ہے۔

پیاز کے لیے راشل میش بیگز کے فوائد

ٹیوبولر میش ڈیزائن کے ساتھ عمدہ سانس لینے کی صلاحیت

ریسل میش کے تھیلوں کی وجہ سے ہوا کی اچھی گردش ہوتی ہے کیونکہ یہ ٹیوب کی طرح میش سے بنی ہوتی ہیں، جس سے پیاز کو محفوظ رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ کھلی میش سے ہوا آزادانہ گھوم سکتی ہے تاکہ نمی کا اندر اکٹھا ہونا نہ ہو، جبکہ گندگی اور دیگر چیزوں کو اندر آنے سے روکتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ پیاز کتنی دیر تک تازہ رہتے ہیں۔ اس کے علاوہ یہ میش کے تھیلے لچکدار اور ہلکے ہوتے ہیں، جس سے انہیں گوداموں یا منڈیوں میں منتقل کرنا آسان ہوتا ہے۔ کسانوں کو یہ خاص طور پر سہولت دیتی ہے کیونکہ انہیں پیاز کو منتقل کرنے کے دوران نقصان کا خطرہ نہیں رہتا۔ یہ تمام خصوصیات وضاحت کرتی ہیں کہ کیوں بہت سے کاشت کار پیاز کے ذخیرہ کرنے کے لیے روایتی پیکیجنگ کے مقابلے میں ریسل میش کو ترجیح دیتے ہیں جہاں ہوا داری کی سب سے زیادہ ضرورت ہوتی ہے۔

سفید پی پی ویون تھیلے نمی کو کیسے کنٹرول کرتے ہیں

سفید پی پی کے بیگز نمی کو کنٹرول میں رکھنے کے لیے بہترین کام کرتے ہیں بغیر ہوا کے بہاؤ کو روکے، جس سے کندن اور سڑنے جیسی چیزوں کو روکنے میں مدد ملتی ہے۔ یہ مواد گیلا ہونے سے مزاحم ہے، اس لیے پیاز کو اسٹور کرنے کے دوران نمی کو درست حد تک برقرار رکھتا ہے جو مناسب اسٹوریج کنڈیشنز کے لیے بہت ضروری ہوتا ہے۔ کچھ تحقیقات میں دیکھا گیا ہے کہ ان بیگز کے بُنائے جانے کا طریقہ درحقیقت وقتاً فوقتاً نمی کی سطح کو مستحکم رکھنے میں فرق ڈالتا ہے، جس کے نتیجے میں پیاز بہت زیادہ عرصہ تک تازہ رہتے ہیں جبکہ عام حالت میں نہیں رہتے۔ اس کے علاوہ ایک اور فائدہ بھی ہے کہ یہ بیگز یو وی لائٹ کے نقصان سے بھی حفاظت فراہم کرتے ہیں۔ یہ اضافی حفاظتی پرت پیاز کو معمول کی اسٹوریج تکنیکوں کے مقابلے میں کافی زیادہ عرصہ تک ٹھیک رکھتی ہے۔

_EXTENDED FRESHNESS_ کے لئے ایتھیلین گیس کا فرار

جب پیاز کو اکیلا چھوڑ دیا جاتا ہے، تو وہ ایتھیلین گیس خارج کرتے ہیں جو ان کے خراب ہونے کے عمل کو تیز کر دیتی ہے۔ ریشل میش کے تھیلوں سے اس مسئلہ کا حل نکل آتا ہے کیونکہ یہ ہر پیاز کے گرد تازہ ہوا کے بہاؤ کو بہتر انداز میں ہونے دیتے ہیں۔ یہ خصوصی تھیلے اس لیے کام کرتے ہیں کیونکہ یہ خراب گیسوں کو باہر نکلنے دیتے ہیں بجائے ان کے اندر جمع ہونے کے۔ اس کے بعد کیا ہوتا ہے؟ پیاز زیادہ دیر تک تازہ رہتے ہیں کیونکہ ان کی معیار تیزی سے خراب نہیں ہوتی۔ گھر کی چولہوں اور گروسری اسٹوروں دونوں کو اس سادہ حل سے فائدہ ہوتا ہے۔ کم خراب شدہ پیاز کا مطلب ہے کم غذائی ضائع ہونا اور اسی وقت پیسے بچنا۔ جو کوئی بھی چاہتا ہے کہ اس کا مسالہ خانہ چند دنوں کے بجائے ہفتوں تک چلے، کو ان سانس لینے والے ذخیرہ کرنے کے آپشنز پر تبدیل ہونا چاہیے۔

ذخیرہ ا Solutions کا موازنہ کرنا

میش بیگز اور پلاسٹک کنٹینرز

میش تھیلوں میں ہوا کا زیادہ بہترین گردش ہوتا ہے جو پلاسٹک کے برتنوں کے مقابلے میں نمی کو روکنے اور سڑنے کی صورت حال کو کم کرتا ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جب پیاز کو ان سانس لینے والے میش تھیلوں میں رکھا جاتا ہے بجائے پلاسٹک والے، تو وہ زیادہ تیزی سے خراب نہیں ہوتے کیونکہ ان کے اندر نمی جمع نہیں ہوتی۔ میش کا ایک اور فائدہ یہ ہے کہ ان میں سے زیادہ تر کو دوبارہ دوبارہ استعمال کیا جا سکتا ہے، جس سے یہ انتخاب نہ صرف عملی ہوتا ہے بلکہ ماحول کے لیے بھی اچھا ثابت ہوتا ہے۔ جن لوگوں کو بےوقوفی کے بغیر چیزوں کو ذخیرہ کرنے کے طریقے تلاش کر رہے ہیں، میش تھیلے طویل مدتی حل کے طور پر ایک ذہین انتخاب کے طور پر ابھرتے ہیں۔

جالی دار تھیلے بمقابلہ کاغذی تھیلے

میش بیگ، جنہیں ہسپانوی میں 'ساکوس ڈی مالا' کہا جاتا ہے، ہوا کے بہاؤ کے لحاظ سے کاغذی بیگ کی نسبت کہیں بہتر کام کرتے ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ یہ نمی کو بہتر طریقے سے سنبھال سکتے ہیں۔ مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ پیاز کو ان میش تھیلوں میں زیادہ دیر تک تازہ رکھا جا سکتا ہے، جبکہ کاغذی تھیلوں میں نمی برقرار رہنے کی وجہ سے گلنے کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے۔ میش بیگ کی مضبوطی انہیں سرمایہ کاری کے قابل بناتی ہے، خاص طور پر اس بات کی اہمیت کاروبار میں بڑی مقدار میں اشیاء کے اسٹور کرنے کے وقت نمایاں ہوتی ہے۔ باغبان اور بازار کے وینڈرز کو اس بات کا بخوبی علم ہے کیونکہ یہ تھیلے دوبارہ استعمال کے بعد بھی آسانی سے پھاڑنے سے محفوظ رہتے ہیں، جو کہ طویل مدتی ذخیرہ اکٹھا کرنے کے حل کے لیے موزوں ہیں۔

کیوں جالی دار تھیلوں کی بڑی فروخت بند نظاموں پر بہتر ہے

میش بیگس جنہیں ہول سیل مقاصد کے لیے تیار کیا گیا ہے، سامان کی بڑی مقدار کو محفوظ کرنے اور منتقل کرنے کے لیے بہت کارآمد ہیں۔ یہ سیلڈ کنٹینرز پر بھاری ہیں کیونکہ یہ تنگ جگہیں درحقیقت ہوا کے بہاؤ میں دشواری پیدا کر سکتی ہیں۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ جب پیاز کو ان میش بیگس میں رکھا جائے بجائے انہیں بند کنٹینرز میں بند کرنے کے، تو وہ زیادہ دیر تک تازہ رہتے ہیں۔ کسی کو بھی خراب شدہ سبزیوں کے ساتھ نمٹنا پسند نہیں ہوتا۔ میش بیگس کی کامیابی ان کی مطابقت میں ہے۔ کاشتکار اور پیدا کرنے والے زراعت کے شعبے میں مختلف ذخیرہ اوقات کے مطابق انہیں ایڈجسٹ کر سکتے ہیں۔ کچھ کو جڑی سبزیوں کے لیے بڑے بیگس کی ضرورت ہو سکتی ہے جبکہ دوسروں کو نازک پھالوں کے لیے چھوٹے ماڈلز پسند ہو سکتے ہیں۔ اس قسم کی عملی مطابقت ہی زراعت کے بہت سے آپریشنز کے لیے میش بیگس کو ایک مقبول حل بنا رہی ہے۔

ٹیوبولر میش بیگز کا مؤثر استعمال

ذخیرہ کرنے سے قبل پیاز کو سکھانا

ان پیازوں کو ان جالی والے تھیلوں میں رکھنے سے پہلے مناسب طریقے سے خشک کرنا نمی کو کم کرنے اور انہیں محفوظ کرنے کے دوران تازہ رکھنے کے لیے بہت اہم فرق کرتا ہے۔ زیادہ تر کاشت کار انہیں اچھی ہوا کے تبادلے والی جگہ پر تقریباً دو سے تین ہفتوں تک خشک ہونے دینے کی سفارش کرتے ہیں۔ اس دوران، پیازوں میں سخت بیرونی تہہ بن جاتی ہے جو بعد میں سڑنے سے تحفظ فراہم کرتی ہے۔ خشک کرنے سے صرف ان کی تازگی برقرار رکھنے میں ہی مدد نہیں ملتی بلکہ درحقیقت اس سے ان کا ذائقہ بھی بہتر ہوتا ہے، لہذا وہ لمبے عرصے تک خراب ہوئے بغیر محفوظ کرنے کے لیے زیادہ موزوں ہوں گے۔ کاشت کار جو اس پورے عمل کو انجام دیتے ہیں، عموماً پایا کہ ان کے پیاز زیادہ عرصے تک بہترین حالت میں رہتے ہیں، ان کے مقابلے جو اس اہم قدم کو نظرانداز کر دیتے ہیں۔

مناسب ذخیرہ کرنے کی حالت

ان پیٹی والی تھیلوں میں سٹور کرنے کے وقت پیاز کو زیادہ دیر تک تازہ رکھنا ان کے گرد بہترین ماحول پیدا کرنے پر منحصر ہوتا ہے۔ زیادہ تر لوگوں کو معلوم ہے کہ پیاز کو خشک اور سرد جگہوں پر رکھنا پسند ہوتا ہے، اور روشنی سے بچانا بھی ضروری ہے۔ 32 سے 40 درجہ فارن ہائیٹ کے درمیان درجہ حرارت کو برقرار رکھنا پیاز کو جلد خراب ہونے سے بچانے کے لیے سب سے بہتر ہے۔ نمی کو کنٹرول کرنا بھی نہ بھولیں۔ ایک سادہ ہائیگرومیٹر سٹوریج علاقے کے اندر نمی کی سطح کا تعین کرنے میں مدد کرے گا، جس سے گیلے ہونے کی وجہ سے ہونے والی پریشانیوں سے بچنا آسان ہو جائے گا۔ یہ تمام اقدامات اس بات کا تعین کریں گے کہ پیاز کتنی دیر تک تازگی اور ذائقہ برقرار رکھ سکتے ہیں اور ویسے نہ بن جائیں جنہیں کوئی کھانا نہیں چاہے گا۔

ڈھیر کرنا اور گنجائش حدود

یہ جاننا بہت اہم ہے کہ ان جالی والے تھیلوں میں کتنے پیازوں کو محفوظ طریقے سے رکھا جا سکتا ہے، اگر ہم انہیں ذخیرہ کرنے کی مدت کے دوران سلامت رکھنا چاہتے ہیں۔ زیادہ تر کاشت کاروں کو محسوس ہوتا ہے کہ ہر تھیلے میں وزن کو کم رکھنے سے تھیلے کے نچلے پیازوں کو چوٹ لگنے سے بچایا جا سکتا ہے، جس کی وجہ سے بعد میں گلنے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ جب جالی والے تھیلے کو ایک دوسرے کے ساتھ بھیڑ بھاڑ کے بجائے مناسب فاصلے پر رکھا جاتا ہے، تو ہوا ان کے گرد بہتر انداز میں حرکت کر سکتی ہے، جس سے مجموعی طور پر بہتر ذخیرہ اہنی کا ماحول وجود میں آتا ہے۔ لوڈ کرنے کی صلاحیت کے بارے میں ان بنیادی اصولوں پر عمل کرنا ذخیرہ کرنے کے دوران پیازوں کی بہتر معیار کو یقینی بناتا ہے جبکہ خراب ہونے والی فصلوں کے نقصان کو کم کر دیتا ہے۔