Tərəvəz və Meyvələr üçün Fərdi Leno Tor Çantalar | Birbaşa Zavoddan

Tənzimlənmiş atmosferli saxlama (CAS) və modifikasiya edilmiş atmosferli paketləmə (MAP) şəraitində tərəvəz torbasının işi dəqiq mühəndislik tələb edən ixtisaslaşmış bir sahədir. Ənənəvi havalandırılan torbalar ətraf mühitdə saxlama üçün uyğun olsa da, bəzi tərəvəzlər metabolizmin ciddi şəkildə yavaşlaması və raf müddətinin uzadılması üçün onların ətrafındakı qaz tərkibinin diqqətlə dəyişdirilməsindən faydalanır. Tənzimlənmiş atmosferli saxlama anbarlarında bütün otağın atmosferi idarə olunur, oksigen səviyyəsi azaldılır, karbon qazı səviyyəsi isə artır. Bu kontekstdə tərəvəz torbasının rolu, otağın atmosferi ilə torbanın içindəki məhsul arasındakı qaz mübadiləsini maneə törətməyəcək qədər keçirici olmasıdır. Çox sıx bağlanmış torba öz mikroiqlimini yaradacaq və bu hal CAS-in məqsədinə zidd olacaq. Buna görə də, tənzimlənmiş atmosferin torbadakı hər bir məhsula effektiv şəkildə çatmasını təmin etmək üçün xüsusi hazırlanmış nəfəsalan tərəvəz torbasından istifadə olunur. Digər tərəfdən, modifikasiya edilmiş atmosferli paketləmə (MAP), tez-tez torbanın daxilindəki atmosferin paketləmə zamanı aktiv şəkildə dəyişdirildiyi, bağlı torbaları nəzərdə tutur. Bu, xüsusilə doğranmış salatlar və ya qarışıq tərəvəzlər üçün yaygındır. Burada tərəvəz torbası, adətən çoxqatlı laminat olan və müəyyən qaz ötürmə sürətinə malik olan bir bariyer filmidir. Film elə hazırlanır ki, anaerob tənəffüsün qarşısını almaq üçün kifayət qədər oksigenin daxil olmasına imkan versin, eyni zamanda tənəffüs edən məhsul O2 istehlak edərək CO2 çıxarsın və bu da təzəliyin uzun müddət saxlanmasını təmin edən özünü təmin edən tarazlıq yaradır. MAP tərəvəz torbasının dizaynı isə çox incə balans tələb edir. Əgər film çox keçirməzdirsə, O2 səviyyəsi çox aşağı düşər, nəticədə mayalanma və pis dad meydana gələr. Əgər çox keçiricidirsə, modifikasiya edilmiş atmosfer tez itirilər və raf müddətinin uzadılması minimal olar. Filmin seçimi və keçiriciliyi torbanın içindəki konkret tərəvəz qarışığının tənəffüs sürətinə uyğunlaşdırılır. Başqa bir texnologiya isə tərəvəz torbasının daxilinə aktiv paketləmə komponentlərinin yerləşdirilməsidir. Bunlara yetişmə hormonu olan etileni udan (torbaya inteqrasiya edilmiş paketciklər və ya lentlər) və ya kondensasiyanı idarə etmək üçün nəm udan (paddalar) komponentlər daxildir — bu, MAP-də yayılmış problem olub, mikrobioloji artımına səbəb olur. Beləliklə, tərəvəz torbası passiv konteynerdən aktiv saxlama sisteminə çevrilir. Belə texniki tərəvəz torbalarının istehsalı inkişaf etmiş birgə ekstrüzya imkanları və qida elminə dair dərin bilikləri tələb edir. Biz yüksək dəyərli məhsulları üçün mümkün qədər maksimum raf müddəti tələb edən müştərilər üçün MAP və CAS-uyğun tərəvəz torbası həlləri hazırlamaq üçün lazım olan ixtisaslaşmış bilik və texnologiyaya malikik. Bu həllər məhsul növü, dolgu çəkisi və gözlənilən saxlama temperaturuna əsasən fərdi şəkildə hazırlanır. Modifikasiya edilmiş atmosferli tərəvəz torbaları ilə bağlı texniki məsləhət almaq üçün tədqiqat və inkişaf departamentimizlə əlaqə saxlayın.