Prilagođene leno mrežaste vrećice za povrće i voće | Izravno s tvornice

Performanse vrećice za povrće u uvjetima pohrane u kontroliranoj atmosferi (CAS) i pakiranja s modificiranom atmosferom (MAP) predstavljaju specijalizirano područje koje zahtijeva precizno inženjerstvo. Dok su tradicionalne ventilirane vrećice prikladne za pohranu na otvorenom, određeno povrće ima koristi od pažljivo promijenjenog sastava plina oko njega kako bi se drastično usporio metabolizam i produljilo rok trajanja. U skladištima za pohranu u kontroliranoj atmosferi, cijela atmosfera prostorije regulira se smanjenjem količine kisika i povećanjem razine ugljičnog dioksida. Uloga vrećice za povrće u ovom kontekstu često je da bude dovoljno propusna kako ne bi ometala izmjenu plinova između atmosfere prostorije i sadržaja unutar vrećice. Vrećica koja je previše zatvorena stvorila bi vlastiti mikroklimu, time osujetivši svrhu CAS-a. Stoga se koristi posebno dizajnirana disajuća vrećica za povrće kako bi se osiguralo da kontrolirana atmosfera učinkovito doseže svaki komad povrća. Pakiranje s modificiranom atmosferom (MAP), s druge strane, često uključuje zatvorenu vrećicu za povrće u kojoj se atmosfera unutar vrećice aktivno mijenja u trenutku pakiranja. Ovo je uobičajeno za salate od svježe rezanog povrća ili mješano povrće. Ovdje vrećica za povrće djeluje kao barijerna folija, često višeslojna laminirana struktura, s određenim stopama prodiranja plinova. Folija je konstruirana tako da dopušta upravo dovoljno kisika da uđe kako bi se spriječila anaerobna respiracija, dok povrće koje disa troši O2 i proizvodi CO2, stvarajući samoodrživi ravnotežni sustav koji produžuje svježinu. Dizajn MAP vrećice za povrće je vrlo osjetljiva ravnoteža. Ako je folija previsoko nepropusna, razina O2 previše opadne, što uzrokuje fermentaciju i loše okuse. Ako je previše propusna, modificirana atmosfera se brzo gubi, a produljenje roka trajanja je minimalno. Odabir folije i njezine propusnosti prilagođava se stopi disanja specifične mješavine povrća unutar vrećice. Druga tehnologija uključuje upotrebu aktivnih komponenata za aktivno pakiranje unutar vrećice za povrće. To uključuje apsorbere etilena (vrećice ili trake integrirane u vrećicu) koji uklanjaju hormon zrenja, ili apsorbere vlage (podloge) za kontrolu kondenzacije, što je uobičajen problem kod MAP-a i dovodi do rasta mikroorganizama. Na taj način vrećica za povrće pretvara se iz pasivnog spremnika u aktivni sustav za očuvanje svježine. Proizvodnja takvih tehničkih vrećica za povrće zahtijeva napredne mogućnosti koekstrudiranja i duboko razumijevanje prehrambenih znanosti. Mi posjedujemo stručnost i tehnologiju za razvoj rješenja vrećica za povrće kompatibilnih s MAP-om i CAS-om za klijente koji zahtijevaju maksimalno mogući rok trajanja za svoje visokovrijedno povrće. Ova rješenja razvijaju se prilagođeno na temelju proizvoda, težine punjenja i očekivane temperature pohrane. Za tehničku konzultaciju o vrećicama za povrće s modificiranom atmosferom, obratite se našem odjelu za istraživanje i razvoj.