Прилагођене лено мрежасте торбе за поврће и воће | Директно са фабрике

Перформансе кесе за поврће у срединама са контролисаном атмосфером (CAS) и модификованом атмосфером (MAP) представљају специјализовану област која захтева прецизно инжењерство. Док су традиционалне проветраване кесе погодне за складиштење на отвореном, одређено поврће има користи од прецизно изменене гасне композиције око себе како би се драстично успорила метаболичка активност и продужен рок трајности. У складиштима са контролисаном атмосфером, атмосфера целокупне просторије је регулисана, са смањеним нивоом кисеоника и повећаним нивоом угљен-диоксида. Улога кесе за поврће у овом контексту често је да буде довољно пропустива да не спречава размену гасова између атмосфере просторије и поврћа унутар кесе. Превише запечатена кеса би створила своју микроклиму, чиме би била поништена сврха CAS-а. Стога се користи посебно дизајнирана дисајућа кеса за поврће како би се осигурало да контролисана атмосфера ефикасно достигне сваки комад поврћа. Модификована атмосфера у паковању (MAP), са друге стране, често подразумева запечату кесу за поврће у којој се атмосфера унутар кесе активно мења у тренутку паковања. Ово је уобичајено за свеже исечене салате или мешано поврће. У овом случају, кеса за поврће је баријерска фолија, често вишеслојна ламинирана фолија са одређеним брзинама преноса гасова. Фолија је конструисана тако да дозвољава довољно кисеоника да уђе и спречи анаеробно дисање, док поврће у процесу дисања троши O2 и производи CO2, стварајући самосталну равнотежу која продужује свежину. Дизајн MAP кесе за поврће је деликатна равнотежа. Ако је фолија превише непропусна, ниво O2 опада преко мере, што доводи до ферментације и непријатних мириса. Ако је превише пропустива, модификована атмосфера се брзо губи, а продужење рока трајности је минимално. Избор фолије и њене пропустљивости прилагођен је брзини дисања одређене мешавине поврћа унутар кесе. Једна друга технологија подразумева употребу активних компоненти у паковању унутар кесе за поврће. То укључује апсорбере этилена (сачете или траке интегрисане у кесу) који уклањају хормон зрења, или апсорбере влаге (подложице) за контролу кондензације, која је чест проблем у MAP системима и доводи до развоја микроорганизама. На тај начин кеса за поврће се трансформише из пасивног сада у активни систем за очување. Производња оваквих техничких кеса за поврће захтева напредне капабилности ко-екструзије и дубоко разумевање хранског научног знања. Ми располажемо стручним знањем и технологијом за развој решења кеса за поврће компатибилних са MAP и CAS стандардима за клијенте који захтевају максимално могући рок трајности за своје високовредно поврће. Ова решења се прилагођавају врсти производа, тежини пунјења и очекиваној температури складиштења. За техничку консултацију о кесама за поврће са модификованом атмосфером, молимо контактирајте наш одсек за истраживање и развој.